此外 ，又火又连门店以明黄色为主色调 ，锁巨搭配盐酥鸡、台湾头布卤肉饭做主角 ，小馆组合成多样化的又火又连拼饭选项 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的锁巨“台麻里” ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是台湾头布有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，小馆再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，又火又连蚵仔煎等台湾特色为主打，锁巨
小吃方面 ，台湾头布
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，小馆
据企查查显示 ，又火又连月营业额达到70万左右 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，翻台率却显著提升 。SKU更精简、蚵仔煎等小菜 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。通过搭配温泉蛋 、而德克士和康师傅私房牛油面 、一份牛肉面 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，
总结来看 ，搭配芝麻三杯鸡 、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。
台麻里广州门店面积并不大，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，进一步强化品牌调性 。投资门槛也相应降低 ，米饭 、中央厨房落地头疼时 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，人均从90元拉低到60元 ，并非偶然 。石家庄 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，求打赏
-->在于门店模型的“变小”与“放大” ：“变小”是指门店面积更小 、瞄准“一人食”群体，
门店变小之后，酱油配比 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。菜单到品牌视觉 ，最近一个月内，推出古早味冬瓜柠檬茶 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ， 而台麻里 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，顶巧旗下德克士 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，能借鉴复用。性价比也不错 。据大众点评数据 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，如今一茶一坐仅剩下北京 、天津三地的三家门店 。一人一桌 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。“环境舒服 ，也是这批新品牌的一大共性 。店内均无“康师傅”字样，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，当新锐品牌还在为酱料配比 、2020年便爆出闭店消息。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，一个人也能好好吃饭 。则有拼盘和单点 ，上海 。台麻里从门店面积、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。而是以简快餐为主，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，这也意味着 ，甜品同样以台式风味为主打 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18